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Muhammara
Starter

Muhammara

35 minServes 5Nutri-Score C€€
from @mamasskueche27 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

5 people
  • rote Spitzpaprika (ganz, im Ofen geröstet)Produce4 pieces
  • PaprikamarkPantry15 ml
  • TomatenmarkPantry15 ml
  • Walnüsse (grob zerkleinert)Nuts & seeds60 g
  • Knoblauchzehe (groß, fein gehackt)Produce1 piece
  • PaniermehlPantry37 g
  • OlivenölPantry105 ml
  • GranatapfelsirupPantry30 ml
  • Kreuzkümmel (gemahlen)Spices5 ml
  • SalzSpices1.3 ml
  • ChilipulverSpices5 ml
  • Pfeffer (gemahlen)Spices1.3 ml

per serving

Nutrition

235kcal

Carbs
9 g
Proteins
2 g
Fat
21 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Baking tray
  • Mixing bowl ×2

step by step

Method

  1. Paprika rösten

    • Die Spitzpaprika mit Olivenöl einreiben und auf ein Blech legen.
    • Bei Ober-/Unterhitze bei 180 °C rösten, bis die Haut Blasen wirft.
    Step 1

  2. Sauce anrühren

    • Paprikamark, Tomatenmark und Olivenöl verrühren.
    • Mit Kreuzkümmel, Salz, Chilipulver und Pfeffer würzen.
    • Granatapfelsirup unterrühren.
    Step 2

  3. Walnüsse und Knoblauch vorbereiten

    • Die Walnüsse grob zerkleinern, sodass kleine Stückchen bleiben.
    • Walnüsse, Knoblauchzehe und Paniermehl in eine Schüssel geben.
    Step 3

  4. Paprika schälen und schneiden

    • Die gerösteten Paprika aus dem Ofen nehmen und häuten.
    • Einige Kerne für den Geschmack belassen und die Paprika klein würfeln.
    Step 4

  5. Alles vermengen

    • Die gewürfelte Paprika und die Walnussmischung zur Sauce geben.
    • Mit dem restlichen Olivenöl ordentlich vermischen.
    • Mit etwas Granatapfelsirup toppen und servieren.
    Step 5
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