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Pide – Mini-Fladenbrote
Bakery

Pide – Mini-Fladenbrote

1 h 35 minServes 19Nutri-Score C€
from @gruensteinkitchen84 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

19 people
  • Mehl (Weizen 405 oder Dinkel 630)Grains1 kg
  • Wasser (lauwarm)Other250 ml
  • Milch (lauwarm)Dairy250 ml
  • ÖlPantry125 ml
  • EiweißDairy2 pieces
  • frische Hefe (alternativ 1½ Pck. Trockenhefe)Pantry28 g
  • ZuckerPantry6 g
  • SalzSpices9 g
  • EigelbDairy2 pieces
  • JoghurtDairy30 g
  • Öl (für die Ei-Mischung)Pantry30 ml
  • SchwarzkümmelSpices5 g
  • SesamNuts & seeds5 g

per serving

Nutrition

280kcal

Carbs
42 g
Proteins
8 g
Fat
9 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Baking tray ×2
  • Oven
  • Pastry brush

step by step

Method

  1. Hefe ansetzen

    • Wasser, Milch und Zucker verrühren.
    • Die Hefe darin auflösen und ruhen lassen.
    Step 1

  2. Teig kneten

    • Die restlichen Zutaten zugeben und zu einem weichen, nicht klebrigen Teig kneten.
    • Bei Bedarf etwas Mehl oder Wasser anpassen.
    Step 2

  3. Teig gehen lassen

    • Den Teig in eine geölte Schüssel geben und abdecken.
    • Gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
    Step 3

  4. Ei-Mischung rühren

    • Eigelb, Joghurt und Öl verrühren.
    Step 4

  5. Fladenbrote formen

    • Den Teig in kleine Stücke teilen oder zwei große Fladenbrote formen.
    • Die Stücke rund ausbreiten und auf die Backbleche legen.
    • Mit der Ei-Mischung bestreichen und mit den Fingern die typische Fladenform eindrücken.
    • Auf dem Blech ruhen lassen.
    Step 5

  6. Bestreuen und backen

    • Mit Schwarzkümmel und Sesam bestreuen.
    • Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) goldbraun backen.
    Step 6

  7. Weich halten

    • Die Fladenbrote nach dem Backen mit einem Küchentuch abdecken, damit sie weich bleiben.
    Step 7
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