Hefevorteig ansetzen

• Die lauwarme Milch in eine Schüssel geben.
• Die frische Hefe hineinbröseln, den Zucker zugeben und alles verrühren.
• Abgedeckt kurz ruhen lassen.

Teig kneten

• Das lauwarme Wasser, das Salz und einen Teil des Mehls zugeben und verrühren.
• Das restliche Mehl nach und nach unterkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
• Das Olivenöl zugeben und gut durchkneten, bis der Teig weich und glatt ist.

Teig gehen lassen

• Die Schüssel abdecken und den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

Kräuterbutter zubereiten

• Dill, Petersilie und Basilikum ganz fein schneiden.
• Die weiche Butter mit den Kräutern verrühren.
• Den Knoblauch mit Salz im Mörser zerstoßen und mit der fein geschnittenen Chili und der gehackten roten Zwiebel unter die Butter mischen.

Fladen formen

• Den Teig in kleine Portionen teilen und mit etwas Mehl zu Kugeln rollen.
• Die Kugeln rund ausrollen und auf ein Blech legen.
• Abgedeckt nochmals kurz gehen lassen.

Fladen ausbacken

• Eine Pfanne ohne zusätzliches Fett stark erhitzen.
• Die Fladen von beiden Seiten goldbraun braten.
• Die warmen Fladen sofort mit der Kräuterbutter bestreichen und mit frischen Kräutern sowie Chili garnieren.