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Ramadan-Menü: Nudeln in Hähnchen-Sahnesoße mit gerösteter Tomatencremesuppe, überbackenen Champignons und Tomaten-Burrata-Salat
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Ramadan-Menü: Nudeln in Hähnchen-Sahnesoße mit gerösteter Tomatencremesuppe, überbackenen Champignons und Tomaten-Burrata-Salat

1 h 45 minServes 6Nutri-Score C€€
from @gruensteinkitchen84 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • Fleischtomaten (halbiert)Produce3 pieces
  • rote Spitzpaprika (halbiert, entkernt)Produce1 piece
  • Knoblauchzehen (grob geschnitten)Produce3 pieces
  • rote Zwiebeln (halbiert)Produce2 pieces
  • Olivenöl (zum Beträufeln und Anbraten)Pantry60 ml
  • SalzSpices8 g
  • PfefferSpices3 g
  • Butter (für die Suppe und die Soße)Dairy60 g
  • MehlPantry45 g
  • TomatenmarkPantry15 g
  • ChiliflockenSpices2 g
  • Sahne (für Suppe und Soße)Dairy550 ml
  • WasserOther500 ml
  • NudelnGrains500 g
  • Hähnchenbrust (klein gewürfelt)Meat700 g
  • MilchDairy200 ml
  • Zwiebel (klein gewürfelt)Produce1 piece
  • ReibekäseDairy20 g
  • Frischkäse (für die Soße und die Champignons)Dairy60 g
  • GemüsebrühepulverPantry8 g
  • Petersilie (fein gehackt)Produce15 g
  • große Champignons (geputzt oder geschält)Produce450 g
  • Gouda (gerieben)Dairy150 g
  • Tomaten (in Scheiben geschnitten)Produce500 g
  • BurrataDairy2 pieces
  • Basilikum (frisch)Produce10 g
  • GranatapfelsirupPantry30 ml

per serving

Nutrition

809kcal

Carbs
78 g
Proteins
36 g
Fat
39 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Baking tray
  • Oven
  • Stockpot
  • Saucepan
  • Frying pan
  • Immersion blender
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Gemüse für die Suppe rösten

    • Tomaten, Paprika und Zwiebeln halbieren, den Knoblauch grob schneiden.
    • Alles auf ein Backblech legen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln.
    • Bei 220 °C Ober-/Unterhitze rösten, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
    Step 1

  2. Suppenbasis anschwitzen

    • Butter in einem Topf erhitzen, Mehl und Tomatenmark dazugeben und anschwitzen.
    • Das geröstete Gemüse hinzufügen, eventuell die Haut der Tomaten entfernen.
    Step 2

  3. Suppe pürieren und abschmecken

    • Mit Wasser ablöschen, Sahne dazugeben und alles cremig pürieren.
    • Je nach gewünschter Konsistenz mehr oder weniger Wasser hinzufügen, kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
    • In Schalen füllen, einen Schuss Sahne darübergeben und nach Wunsch mit frischen Kräutern oder Olivenöl garnieren.
    Step 3

  4. Champignons überbacken

    • Champignons putzen oder schälen, optional mit Frischkäse füllen und großzügig mit Käse bestreuen.
    • Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze backen (Airfryer: 200 °C).
    Step 4

  5. Nudeln kochen

    • Die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen.
    • Etwas Nudelwasser auffangen und die Nudeln beiseitestellen.
    Step 5

  6. Hähnchen-Sahnesoße zubereiten

    • Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf auf hoher Stufe erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten.
    • Die gewürfelte Hähnchenbrust hinzufügen und kräftig anbraten.
    • Butter und Mehl dazugeben und etwa 2 Minuten weiterbraten.
    Step 6

  7. Soße verfeinern

    • Mit Sahne und Milch ablöschen und gut verrühren.
    • Käse, Frischkäse, Gemüsebrühepulver, Petersilie, Salz und Pfeffer einrühren.
    • Sobald die Soße köchelt, auf mittlere Hitze reduzieren.
    Step 7

  8. Nudeln in die Soße geben

    • Zwei Kellen Nudelwasser unterrühren, die Nudeln dazugeben und alles ziehen lassen.
    • Heiß servieren.
    Step 8

  9. Tomaten-Burrata-Salat anrichten

    • Tomaten schneiden, Burrata daraufsetzen und mit Kräutern bestreuen.
    • Mit Olivenöl und Granatapfelsirup beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
    Step 9

  10. Menü servieren

    • Suppe, Nudeln, Champignons und Salat auf dem Tisch anrichten.
    • Nach Wunsch mit Baguette servieren.
    Step 10
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