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Ratatouille aus dem Ofen
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Ratatouille aus dem Ofen

1 h 15 minServes 5Nutri-Score A€€
from @gruensteinkitchen112 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

5 people
  • Aubergine (in dünne Scheiben geschnitten)Produce1 piece
  • grüne Zucchini (in dünne Scheiben geschnitten)Produce2 pieces
  • gelbe Zucchini (in dünne Scheiben geschnitten)Produce1 piece
  • Tomaten (in dünne Scheiben geschnitten, Enden für die Soße)Produce9 pieces
  • Olivenöl (zum Anbraten und Beträufeln)Pantry45 ml
  • SalzSpices5 g
  • PfefferSpices2 g
  • geriebener Käse (Mozzarella oder Gouda)Dairy150 g
  • Petersilie (gehackt, zum Garnieren)Produce10 g
  • rote Zwiebel (fein gewürfelt)Produce1 piece
  • Knoblauchzehen (fein gewürfelt)Produce3 pieces
  • Paprika (entkernt, gewürfelt (rot und gelb))Produce2 pieces
  • TomatenmarkPantry30 g
  • WasserOther120 ml
  • Basilikum (getrocknet)Spices1 g
  • Thymian (getrocknet)Spices500 mg
  • Paprikapulver edelsüßSpices2 g
  • PaprikaflockenSpices2 g

per serving

Nutrition

247kcal

Carbs
19 g
Proteins
9 g
Fat
15 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Baking dish
  • Immersion blender
  • Oven

step by step

Method

  1. Gemüse für die Soße vorbereiten

    • Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
    • Paprika waschen, entkernen und würfeln.
    • Tomaten waschen und würfeln.
    Step 1

  2. Soße anbraten

    • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch darin anschwitzen.
    • Paprikawürfel hinzufügen und mitbraten, anschließend die Tomaten zugeben.
    • Tomatenmark einrühren, kurz anrösten und mit Wasser ablöschen.
    Step 2

  3. Soße würzen und köcheln

    • Mit Basilikum, Thymian, Paprikapulver, Paprikaflocken, Salz und Pfeffer würzen.
    • Deckel auflegen und die Flüssigkeit etwas einkochen lassen.
    Step 3

  4. Gemüse in Scheiben schneiden

    • Aubergine, Zucchini und Tomaten waschen und trocken tupfen.
    • Alles in dünne Scheiben von ca. 2–3 mm schneiden; die Tomatenenden für die Soße verwenden.
    Step 4

  5. Ofen vorheizen

    • Den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    Step 5

  6. Soße pürieren und einfüllen

    • Die Soße mit dem Mixer oder Stabmixer fein pürieren.
    • Die Soße in eine ofengeeignete Form (Ø 26–28 cm) geben und glattstreichen.
    Step 6

  7. Gemüse einschichten

    • Die Gemüsescheiben dachziegelartig kreisförmig auf die Soße legen.
    • Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln.
    Step 7

  8. Abgedeckt backen

    • Die Form mit leicht angefeuchtetem Backpapier abdecken.
    • Im Ofen backen.
    Step 8

  9. Mit Käse überbacken

    • Das Backpapier entfernen und den geriebenen Käse über das Gemüse streuen.
    • Weiterbacken, bis der Käse goldbraun ist.
    Step 9

  10. Servieren

    • Mit frischer Petersilie bestreut servieren.
    • Dazu passen frisches Brot und Joghurt.
    Step 10
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