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Saftige Zimtschnecken mit Cream-Cheese-Frosting
Bakery

Saftige Zimtschnecken mit Cream-Cheese-Frosting

2 h 10 minServes 11Nutri-Score D€€
from @gruensteinkitchen92 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

11 people
  • MehlGrains525 g
  • Milch (lauwarm)Dairy250 ml
  • Butter (geschmolzen)Dairy50 g
  • EiDairy1 piece
  • ZuckerPantry85 g
  • Salz (1 Prise)Spices1 g
  • frische Hefe (½ Würfel)Pantry21 g
  • Vanilleextrakt (optional)Pantry5 ml
  • Butter (weich, für die Füllung)Dairy150 g
  • brauner ZuckerPantry75 g
  • weißer ZuckerPantry65 g
  • Zimt (3–4 TL)Spices8 g
  • Äpfel (geschält, klein gewürfelt (optional))Produce2 pieces
  • Nüsse (gehackt oder gemahlen (optional))Nuts & seeds80 g
  • Sahne (optional, vor dem Backen)Dairy90 ml
  • Frischkäse (zimmerwarm, Doppelrahmstufe)Dairy100 g
  • Butter (zimmerwarm, weich, für das Frosting)Dairy50 g
  • PuderzuckerPantry100 g
  • Vanilleextrakt (optional, für das Frosting)Pantry5 ml

per serving

Nutrition

404kcal

Carbs
58 g
Proteins
7 g
Fat
16 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Rolling pin
  • Baking dish
  • Oven
  • Hand mixer

step by step

Method

  1. Hefeteig kneten

    • Die lauwarme Milch mit der Hefe und dem Zucker verrühren.
    • Die restlichen Zutaten hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
    Step 1

  2. Teig gehen lassen

    • Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
    Step 2

  3. Füllung zubereiten

    • Die weiche Butter mit braunem und weißem Zucker sowie dem Zimt cremig rühren.
    • Tipp: Wird die Masse mit geschmolzener Butter nicht cremig, kurz in den Kühlschrank stellen und erneut durchrühren.
    Step 3

  4. Teig ausrollen und füllen

    • Eine Auflaufform einfetten.
    • Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck ausrollen.
    • Die Füllung gleichmäßig darauf verstreichen und nach Belieben Apfelwürfel und Nüsse darüberstreuen.
    Step 4

  5. Aufrollen und schneiden

    • Den Teig zu einer großen Rolle einrollen.
    • In Schnecken schneiden und mit der Schnittfläche nach oben in die Form setzen.
    Step 5

  6. Zweite Gehzeit

    • Abgedeckt weitere 20–30 Minuten gehen lassen.
    Step 6

  7. Backen

    • Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    • Optional die Sahne in die Form geben.
    • Die Schnecken goldbraun backen.
    Step 7

  8. Frosting zubereiten

    • Frischkäse, Butter, Puderzucker und Vanille cremig aufschlagen.
    Step 8

  9. Bestreichen und servieren

    • Das Frosting direkt auf die noch warmen Schnecken streichen, damit es einziehen kann.
    • Warm oder kalt servieren.
    Step 9
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