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Tepsi Beyti Kebab aus dem Ofen
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Tepsi Beyti Kebab aus dem Ofen

1 hServes 5Nutri-Score C€€
from @gruensteinkitchen84 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

5 people
  • Böreklik YufkablätterBakery3 pieces
  • JoghurtDairy500 g
  • HackfleischMeat700 g
  • Zwiebeln (gerieben)Produce2 pieces
  • Knoblauchzehen (gepresst)Produce2 pieces
  • PaniermehlPantry30 g
  • OlivenölPantry30 ml
  • Getrocknete PetersilieSpices4 g
  • PaprikaflockenSpices6 g
  • Paprikapulver edelsüßSpices3 g
  • Kreuzkümmel (gemahlen)Spices1.5 g
  • SalzSpices9 g
  • PfefferSpices500 mg
  • SprudelwasserBeverages125 ml
  • Öl (zum Bestreichen)Pantry125 ml
  • ButterDairy45 g
  • TomatenmarkPantry45 g
  • Passierte TomatenPantry200 ml
  • WasserOther200 ml
  • Salz und Pfeffer (für die Soße)Spices2 g

per serving

Nutrition

587kcal

Carbs
35 g
Proteins
33 g
Fat
35 g
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what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Baking dish
  • Pastry brush
  • Saucepan
  • Oven

step by step

Method

  1. Hackfleischmasse zubereiten

    • Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Paniermehl, Olivenöl, Petersilie, Paprikaflocken, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben.
    • Alle Zutaten gut miteinander durchkneten und die Masse beiseitestellen.
    Step 1

  2. Wasser-Öl-Mischung anrühren

    • Sprudelwasser und Öl in einem Glas verrühren.
    Step 2

  3. Yufkablätter füllen und rollen

    • Ein Yufkablatt zu einer Art Rechteck formen, indem die Seiten leicht eingeklappt werden, und mit der Wasser-Öl-Mischung gut bestreichen.
    • Ein Drittel der Hackfleischmasse am unteren Rand längs zu einer Schlange formen und das Blatt eng aufrollen.
    • Die Rolle in etwa 3 cm dicke Scheiben schneiden und in eine eingeölte Auflaufform oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen – oder aufspießen.
    • Mit den übrigen Yufkablättern genauso verfahren und die restliche Wasser-Öl-Mischung auf die Scheiben streichen.
    Step 3

  4. Goldbraun backen

    • Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze backen, bis die Scheiben goldbraun und knusprig sind.
    • Wer mag, gibt in den letzten 15 Minuten Paprika oder Tomatenhälften mit in den Ofen.
    Step 4

  5. Tomatensoße kochen

    • Butter, Tomatenmark, passierte Tomaten, Wasser, Salz und Pfeffer in einem Topf auf höchster Stufe kurz aufkochen.
    Step 5

  6. Servieren

    • Joghurt auf einem Teller verteilen und die Beyti-Scheiben darauflegen.
    • Mit Joghurt, Tomatensoße und Petersilie servieren – dazu passen Reis oder Bulgur.
    Step 6
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