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Türkische Meze: Auberginen-Joghurt
Starter

Türkische Meze: Auberginen-Joghurt

55 minServes 4Nutri-Score B€€
from @mamasskueche27 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • Auberginen (ganz, im Ofen geröstet)Produce2 pieces
  • rote Spitzpaprika (ganz, im Ofen geröstet)Produce3 pieces
  • Fleischtomaten (gehäutet, fein gewürfelt)Produce2 pieces
  • Knoblauchzehen (fein gehackt)Produce4 pieces
  • Zwiebeln (geröstet, geschält, klein geschnitten)Produce3 pieces
  • Speisequark (40 % Fett)Dairy250 g
  • Naturjoghurt (10 % Fett)Dairy200 g
  • Butterschmalz (zum Braten)Dairy15 ml
  • Salz (2,5 TL)Spices12 g
  • Pfeffer (gemahlen)Spices1 g
  • Paprikapulver edelsüßSpices2 g
  • getrocknete MinzeSpices1 g

per serving

Nutrition

172kcal

Carbs
16 g
Proteins
10 g
Fat
8 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Baking tray
  • Mixing bowl
  • Frying pan
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Gemüse rösten

    • Auberginen, Spitzpaprika, Fleischtomaten, Knoblauchzehen und Zwiebeln auf ein Backblech geben.
    • Bei Ober-/Unterhitze bei 200 °C backen, anschließend auf Grillfunktion schalten und weiterrösten, bis das Gemüse ordentlich gebräunt ist.
    Step 1

  2. Gemüse schälen und klein schneiden

    • Auberginen, Paprika und Tomaten häuten.
    • Auberginen, Paprika, Zwiebeln (oberste Schale entfernen) und Knoblauch fein schneiden und in eine Schüssel geben.
    Step 2

  3. Joghurt-Quark-Masse anrühren

    • Speisequark, Naturjoghurt und Salz zum Gemüse geben.
    • Alles gut verrühren und bei Bedarf noch etwas Knoblauch und Salz ergänzen.
    Step 3

  4. Tomatensauce braten

    • Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die fein gewürfelten Tomaten dazugeben.
    • Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und getrockneter Minze würzen und gut verrühren.
    Step 4

  5. Anrichten

    • Die Joghurt-Quark-Masse auf einen Teller geben.
    • Die Tomatensauce darüber verteilen und servieren.
    Step 5
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